Asador de leña · Comares
La carta
Carnes a la brasa de leña, arroces que se terminan en el horno de leña, entrantes y las hamburguesas de la casa.
Entrantes selectos
Burrata Cremosa de la Casa
12,50 €Tomate asado, pesto de albahaca y AOVE.
Carpaccio de Presa Ibérica
14,50 €Parmesano, rúcula y vinagreta de trufa.
Croquetas de Rabo de Toro
11,50 €Cremosas, crujientes y alioli suave.
Provolone al Horno de Leña
10,50 €Tomate confitado, orégano y pan rústico.
Pulpo a la Brasa
17,50 €Parmentier de patata, pimentón ahumado y AOVE.
Robert Gourmet
Robert Burger
14,50 €Carne de vacuno, cheddar, bacon, cebolla caramelizada y salsa Robert.
Burger Ibérica
16,50 €Carne de vacuno, presa ibérica, queso y salsa de la casa.
Campero Gourmet de Pollo
11,50 €Pollo, queso, bacon, lechuga, tomate y salsa Robert.
Campero de la Brasa
12,50 €Carne a la brasa, queso, pimientos y salsa especial.
El rincón de la brasa
Nuestras carnes pasan por el fuego para potenciar todo su sabor.
Presa Ibérica a la Brasa
19,50 €Patata asada, pimientos y jugo de carne.
Pluma Ibérica
21,50 €Sal Maldon y chimichurri de la casa.
Secreto Ibérico
18,50 €Patatas rústicas y salsa de la casa.
Entrecot de Vaca Madurada
23,50 €Patatas rústicas y salsa de pimienta verde.
Solomillo de Ternera
26,50 €Guarnición de temporada y jugo de carne.
Costilla de Vaca a Baja Temperatura
23,50 €Terminada en horno de leña y BBQ casera.
Arroces distintivos
Todos nuestros arroces son terminados en el horno de leña.
Arroz Meloso de Rabo de Toro
19,50 €Meloso y lleno de sabor, con rabo de toro guisado a fuego lento.
Arroz de Secreto Ibérico y Setas
18,50 €Con secreto ibérico, setas de temporada y un toque ahumado.
Arroz de Presa Ibérica y Boletus
19,50 €Con presa ibérica, boletus y un fondo aromático de la casa.
Arroz Negro de Calamar y Gambón
20,50 €Intenso, con calamar en su tinta, gambón y alioli de limón asado.
Arroz de Pollo de Corral y Chorizo Ibérico
17,50 €Con pollo de corral, chorizo ibérico y un delicado toque ahumado.
Pizzas napolitanas
Horneamos sobre masa de fermentación lenta, extendida a mano.
Prosciutto
7,90 €Tomate San Marzano, fiordilatte fundida y jamón. La de siempre, para el que va a lo seguro.
Margherita
8,90 €Tomate San Marzano, fiordilatte en trozos, albahaca fresca y un hilo de aceite verdial de la Axarquía.
Diavola del Sur
11,45 €Tomate San Marzano, fiordilatte y salami picante, rematada con un hilo de miel de caña de Frigiliana que juega con el picante.
Cinco Quesos y Nueces
11,75 €Fiordilatte, gorgonzola, provolone, parmigiano y queso de cabra de la zona, con nueces y un toque de miel de caña.
La Robert
11,90 €La más pedida de la casa. Tomate San Marzano y fiordilatte, jamón, bacon ahumado y carne, con pimiento y cebolla pasados a fuego lento, champiñón y la salsa de la casa de Robert.
La Tati
12,25 €Tomate San Marzano y fiordilatte, pollo asado, cebolla caramelizada despacio, pimiento asado y un toque de salsa Jack Daniel’s.
Carrillada al Tinto
12,90 €Tomate San Marzano y fiordilatte, carrillada de cerdo guisada al vino tinto por Robert y cebolla confitada. El asador, sobre la masa.
Rabo de Toro · Gran Reserva
18,90 €Sobre la reducción de su propio guiso, fiordilatte, ragú de rabo de toro deshuesado y queso de cabra de la zona, con escamas de parmigiano. La firma de la casa.
Trufa e Ibérico · Selección
19,75 €Crema de trufa blanca de Alba con boletus, fiordilatte, jamón ibérico cortado a cuchillo y rúcula, con escamas de parmigiano.
Codillo y Cabra
12,90 €Codillo asado deshilachado del asador, queso de cabra de la zona y cebolla caramelizada.
Alérgenos: pregunta al personal por los de cada plato.