Del horno de leña
Pizzas napolitanas
En el Asador de Comares horneamos sobre masa de fermentación lenta, extendida a mano, y cocinamos como se come en Málaga: con carácter.
Producto de la zona
Aquí la tierra no es un eslogan
Llevan el aceite verdial de la Axarquía, la miel de caña de Frigiliana, queso de cabra de la zona y el rabo de toro que Robert guisa a fuego lento, el mismo por el que la gente sube hasta Comares.
La carta
Diez pizzas
De la Prosciutto, para el que va a lo seguro, al rabo de toro, que es la firma de la casa.
Prosciutto
7,90 €Tomate San Marzano, fiordilatte fundida y jamón. La de siempre, para el que va a lo seguro.
Margherita
8,90 €Tomate San Marzano, fiordilatte en trozos, albahaca fresca y un hilo de aceite verdial de la Axarquía.
Diavola del Sur
11,45 €Tomate San Marzano, fiordilatte y salami picante, rematada con un hilo de miel de caña de Frigiliana que juega con el picante.
Cinco Quesos y Nueces
11,75 €Fiordilatte, gorgonzola, provolone, parmigiano y queso de cabra de la zona, con nueces y un toque de miel de caña.
La Robert
11,90 €La más pedida de la casa. Tomate San Marzano y fiordilatte, jamón, bacon ahumado y carne, con pimiento y cebolla pasados a fuego lento, champiñón y la salsa de la casa de Robert.
La Tati
12,25 €Tomate San Marzano y fiordilatte, pollo asado, cebolla caramelizada despacio, pimiento asado y un toque de salsa Jack Daniel’s.
Carrillada al Tinto
12,90 €Tomate San Marzano y fiordilatte, carrillada de cerdo guisada al vino tinto por Robert y cebolla confitada. El asador, sobre la masa.
Rabo de Toro · Gran Reserva
18,90 €Sobre la reducción de su propio guiso, fiordilatte, ragú de rabo de toro deshuesado y queso de cabra de la zona, con escamas de parmigiano. La firma de la casa.
Trufa e Ibérico · Selección
19,75 €Crema de trufa blanca de Alba con boletus, fiordilatte, jamón ibérico cortado a cuchillo y rúcula, con escamas de parmigiano.
Codillo y Cabra
12,90 €Codillo asado deshilachado del asador, queso de cabra de la zona y cebolla caramelizada.
Alérgenos: pregunta al personal por los de cada plato.